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        寧夏日報:“全國五一勞動獎章”獲得者俞惠明:38年的堅守 只為釀好一杯酒

        2021-05-10 11:57 閱讀量:42 來源: 編輯:

          5月6日,回想自己當初的選擇,剛剛被授予“全國五一勞動獎章”榮譽稱號的西夏王葡萄酒業有限公司首席釀酒師俞惠明在接受記者采訪時笑言,當時真沒想到自己會和葡萄酒打一輩子交道。

          時光回溯到38年前。

          1983年,正在籌建中的寧夏玉泉葡萄酒廠要招收8名技術工人赴秦皇島學習釀酒。年僅19歲的俞惠明應招后懵懵懂懂踏上東行的列車。一年之后學成歸來,8個年輕人誓言要釀出屬于寧夏人自己的葡萄酒。

          要釀造好的葡萄酒首先要種出好的葡萄。世間的葡萄千萬種,哪一種才適合在寧夏的土地上生根結果?怎樣的釀造才能讓這些葡萄最終化為玉露瓊漿?沒有現成的經驗可供借鑒,惟有不斷地摸索和實驗。

          1985年,在連續克服了葡萄種類混雜、沒有不銹鋼發酵罐、室內溫度變化大影響發酵等一系列困難后,寧夏第一瓶干紅葡萄酒誕生。然而,俞惠明和他的團隊面臨的問題是,寧夏的葡萄酒該賣給誰?

          “當時,國內市場上紅酒所占比例微乎其微,而且很多紅酒真假難辨、魚龍混雜,人們對國內葡萄酒并不認可?!睉浲?,俞惠明頗為感慨。

          一度,酒廠發不出工資,與俞惠明一起學成歸來的8個人中,先后有6個人另謀出路。面對嚴峻的生存壓力,俞惠明也一度開始懷疑自己的堅持。

          但為最初的夢想,他總想搏一把。

          1990年,酒廠首次釀造出10噸精品葡萄酒,但受品牌“名氣不大”影響,銷路受滯。當年,從北京某酒廠來了2名專家,在品過俞惠明和他的團隊釀造的酒后,低價收購了這10噸葡萄酒。雙方簽下訂單后,對方重新灌瓶貼標,以每瓶268元的價格進行銷售,很快被搶購一空。

          一瓶酒268元!這讓當時月工資只有60元的俞惠明清醒認識到,自己所堅守的事業前景廣闊。

          1998年,寧夏西夏王葡萄酒業有限公司在原玉泉葡萄酒廠的基礎上注冊成立,恰逢中國干紅葡萄酒勢頭迅猛,西夏王公司從此進入發展快車道,俞惠明的釀酒事業也迎來了春天。

          寧夏不僅要有葡萄酒,還要有享譽世界的好酒。抱著這個信念,俞惠明堅持在葡萄酒創新方面獨辟蹊徑,并堅持帶動一大批人才的發展。多年來,俞惠明為寧夏葡萄酒產業先后培訓500多名釀酒、品酒人才,主持釀造的西夏王葡萄酒累計獲得國際、國內大獎500多項。在他主持下,為企業改進傳統工藝30余項,研制開發新產品50多個,申報國家專利7項?!?/font>

          一生只為釀好一杯酒,沉甸甸的榮譽背后,是俞惠明38年的堅守。(寧夏日報記者 王婧雅 )

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